★ 私房筆記本 ★

首圖是近期出現在我家早上餐桌，最令我滿意的早餐組合。 

說到早餐，在台灣都隨便吃，常常拖到中午才一餐當兩餐吃，
反正在台灣吃東西很方便。出門騎個摩托車去買就有了，要吃什麼，都有。

來這邊，光是早餐就好久搞不定。

因為我老公不吃稀飯，稀稀水水的就讓他想到童年每天早餐的燕麥粥。
以前早餐他都要吃西式歐姆蛋配烤麵包，或是綜合穀片加水果，
就這樣子順著老爺的意好一陣子。

長期下來，缺乏口味變換，搞得我吃早餐就沒什麼食慾。
好吃的cold cereal，吃久了對我而言就像是養牛一樣的穀糧一般。
好處就是起床不用料理，懶人的最佳早餐。
來不及弄早餐的時候，被豢養習慣的老公可以自己弄。
我也就跟著吃了好一陣子......
偶爾餐桌會出現個蛋餅之類的。
不過我女兒對蛋餅，玩性多於吃的喜好。就默默退場了.......

再來，之後天氣就要變冷了。
一早起來，就喝以冰牛奶為主的冷穀片，
柔弱的江南女子如我，可沒有北方金人的強皮鐵骨，哪受得住?
另外，個人因素想要減低牛奶的飲用量。 
不得積極一點給早餐想出個辦法。 

試著找出兩人都能接受的早餐方案....
「我問他為什麼不喜歡吃稀飯? 那你理想的早餐是什麼樣子呢?」
他很爽快地說早餐要是甜的。

什麼?早餐就吃甜的!!

第一次聽到這種意外的答案，台灣人吃的早餐好像都是鹹的比較多。
難道是要吃蘋果派，水果優格夾麵包之類的?
老外甜的東西，多半糖分多、奶製品也多，這是要怎麼一早好消化呢!? 
他大概也不是這個意思，不過這下我腦中一片空白了。我還真變不出花招。 

又過了好一陣子........

他有冷榖片可以吃，餓不死。
再不煮我自己喜歡吃的東西，要換我餓死了。 

最近，我變得比較早睡早起。
我起床和睡覺的時間，時差早我老公2~3小時。
想吃的健康，又看了看自己蒐集來的健康飲食建議，
突然發現以往吃的早餐都好不健康，
只有台灣阿嬷煮的早餐，像是清粥小菜那樣，
才是唯一符合健康飲食的早餐食材。

就這樣現在林家(我朋友偷偷問我妳老公知道他被入贅了嗎? )出現的早餐組合如下:

中式傳統早餐兩人份

穀  類: A 燕麥+ 杏仁沖泡粉少許(甜調味) + 花生碎仁 (增加口感)   
             方法: 用燙開水加蓋悶泡，像是沖杯麵那樣。免煮

          B  電子鍋煮白稀飯，或隔夜五穀飯倒入電子鍋加水煮成稀飯。

纖維質:綜合燙青菜 (冰箱輕菜隨意配)  冷壓橄欖油+醬油膏調味

動物蛋白質: 蛋類料理 (ex:洋蔥炒蛋、番茄炒蛋、韭菜炒蛋、輕牛奶滑蛋.....之類的)

植物蛋白質: 板豆腐兩塊，同燙青菜鍋中的水川燙一下(加鹽)，比較不會有生味，也可增加硬度不容易碎。

隨意小菜: 堅果油脂類(花生、杏仁小魚乾、核桃)、海台酥、肉鬆、醃菜心

實際需要煮的只有兩樣，三樣又可以同時進行，非常方便。

準備不費工夫、食材不用另外採購、改良稀飯一般快餓吃不飽的問題。

要避免的有大火炒或高溫烘培的堅果類，雖然香氣濃郁開味但是油脂類最怕就是高溫的酸化問題。 

早餐吃堅果類富含亞麻酸油脂有益健康，增加飽足感。補強稀飯、燕麥粥的高GI值。

結果，大受我老公歡迎!!!
他說這個早餐是甜的!!  

所以，我又學到一項結論醬油膏是甜潤，香菇素蠔油主調是鹹香帶有微甜。(個人不用蠔油，太鹹了)